醤油ラーメン

当店では、一流の味を追求するために、正金醤油の濃口醤油とマルヰ醤油のたまり醤油を厳選して使用しています。
これは、伝統と革新を融合させた最高級の味を提供するための究極の選択です。
正金醤油の濃口醤油は、木桶仕込みの伝統的製法によって生み出される深い味わいと風味が特長であり、マルヰ醤油のたまり醤油は、丹精込めて熟成された豊かな味わいが極上の一杯を演出します。
この二つの醤油を組み合わせることで、調和のとれたコクと奥深い風味が生まれます。

¥980(税込)

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塩ラーメン

当店で使用する珠洲の塩は、石川県能登半島の自然豊かな海から採れる天然の塩です。
その清らかな海水から生まれる塩は、ミネラル豊富でありながら穏やかでバランスの取れた味わいを持ちます。
この塩を使用することで、ラーメンのスープや具材の味を引き立て、奥行きのある風味を演出します。

¥980(税込)

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濃厚つけ麺

当店のつけ麺に使用する太麺も、『香りほのか』を使用しておりますが、つけ麺用に特別な調整を施しています。
つけ麺用に、塩分、加水、茹で時間やカットを調整することで、独自の食感を実現しています。
つけ麺ならではの濃厚なスープと太麺の相性は絶妙でらーめんとは異なる食べ応えをお届けします。

¥1,220(税込)

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みそらーめん

創業慶応四年、信州味噌の老舗蔵元・石井味噌店の白味噌を使用。
杉桶でじっくりと仕込まれた国産丸大豆とコシヒカリの天然由来の甘味が特徴です。
一年の熟成を経た味噌がスープに溶け込みらーめんに深いコクと余韻をもたらします。

¥1,100(税込)

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上州肉汁つけ麺

阿波尾鶏のもも肉を贅沢に使用し、旨みあふれる肉汁仕立てに。
和出汁をらーめんスープで割ることで、コク深く、香り高いつけ汁に仕上げました。
国産原木どんこ椎茸をはじめ、羅臼昆布、旬のきのこ、甘みのある長ねぎ、とろりと柔らかな茄子を添え、具材たっぷりに仕上げています。
竹三の麺づくりの技と、らーめんの可能性を信じて､上州に根付く“肉汁文化”を、新たな定番としてご提案します。

¥1,600(税込)

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